La ville est vieille. Les habitudes sont bien vivantes. 20 salles et quatre parcours.
20 salles · 4 parcours · RegularsSous la pierre, il y a des comptoirs du matin, des institutions familiales, des tables qui prolongent le lunch et des salles qui ne s’éveillent qu’après la tombée du jour.
Personne n’a payé pour paraître ici.
Café, boulangerie et comptoirs derrière les façades de pierre.
Maisons historiques, traditions familiales et classiques du quartier.
Grandes salles, cuisine précise et tables où le temps ralentit.
Bars, caves et salles qui portent la soirée jusqu’à tard.
Ouvert en juin 1998 rue Saint-Paul Ouest par Dyan Solomon et Eric Girard, qui se sont rencontrés en travaillant au Toqué!, Olive et Gourmando a débuté comme simple comptoir de boulangerie dans un Vieux-Montréal alors peu fréquenté.
Voir sur Regulars →Le Crew Collective & Café loge dans l'ancien siège de la Banque Royale du Canada, construit entre 1926 et 1928 par les architectes newyorkais York & Sawyer en collaboration avec ceux de la banque, dans un esprit inspiré des palais florentins.
Ouvrir le carnet →Premier restaurant du chef Michael Tozzi, qui a fait ses classes au Club Chasse et Pêche avant de diriger la cuisine d'Olive et Gourmando, Dandy ouvre au début de 2018 rue Saint-Jacques, dans un immeuble Beaux-Arts en grès ocre.
Voir sur Regulars →Ouverte en novembre 2014 rue William par Antony Molinaro, son frère Aldo et leur associé Daniel Guerrera, Dispensa combine café, comptoir et épicerie fine italienne dans un discret local de pierre, à l'écart de l'agitation touristique du Vieux-Montréal.
Ouvrir le carnet →Ouverte au marché Bonsecours, La Cave à Manger est le projet de Raphaël Creton, qui a grandi au-dessus du restaurant de son père Yvon Creton, À L'Aventure, exploité 30 ans place Jacques-Cartier, avant de se tourner vers la boulangerie.
Voir sur Regulars →Bâtie en 1688 par un soldat français, l'Auberge Saint-Gabriel obtient le 4 mars 1754 le tout premier permis d'alcool en Amérique du Nord. Transformée en hôtel particulier au XIXe siècle, elle redevient auberge en 1914. Marc Bolay en fait l'acquisition en 1989, quand le Vieux-Montréal était encore délaissé.
Ouvrir le carnet →Ouvert en 1984 par Louis H. Ladouceur dans un immeuble bâti en 1886 pour le juge Joseph-Amable Berthelot — l'inscription « Berthelot 1886 » orne toujours la façade. La cuisine française du chef Claude Postel a fait la réputation de la maison dès ses débuts, alors que le Vieux-Montréal était encore tranquille.
Ouvrir le carnet →Fondé en 1969 à Saint-Sauveur par Gilbert « Gibby » Rosenberg et deux associés, Gibby's ouvre en 1972 une seconde adresse place D'Youville, dans les Écuries d'Youville — un ensemble bâti par les Sœurs Grises dont certaines parties remontent à 1740. La restauration du bâtiment en 1967 compte parmi les premières du genre dans le Vieux-Montréal.
Ouvrir le carnet →Institution polonaise du Vieux-Montréal depuis plus de trente ans, née d'un petit café de la rue Saint-Sulpice tenu par Stanislas, journaliste à la Gazette, dont le diminutif a donné son nom à la maison. Anita Karski, née à Montréal de parents polonais et ex-serveuse de la maison, en est aujourd'hui propriétaire.
Voir sur Regulars →Ouvert en 2003 rue McGill par les frères Maurice, Richard et Paul Holder, aussi derrière Darling et Majestique, cette grande brasserie de style européen porte le nom de famille des propriétaires. L'intérieur, dessiné par le regretté designer Luc Laporte, joue les hauts plafonds, le laiton et les grandes fenêtres.
Ouvrir le carnet →Ouvert en septembre 2018 rue Saint-Jacques par le chef Jérémie Bastien, épaulé par son père Richard Bastien — la famille derrière Leméac et Le Mitoyen. Le nom Monarque évoque la migration du papillon monarque, écho au parcours de Jérémie entre Vancouver (Boneta) et l'Asie avant son retour à Montréal.
Voir sur Regulars →Chef et copropriétaire aux côtés de Pierre Jullien, Graziella Battista est née à Montréal de parents originaires de Calabre et de Campobasso. Après des années sur le boulevard Saint-Laurent au restaurant Il Sole, elle installe sa table éponyme dans le Vieux-Montréal en 2007.
Ouvrir le carnet →Restaurant éponyme de la cheffe portugaise Helena Loureiro, rue McGill dans le Vieux-Montréal, qui y célèbre depuis plus de dix ans les traditions culinaires de son pays natal à travers tapas et plats mijotés. Le décor, signé Agostino De Reggi, opte pour une élégance sobre et feutrée.
Ouvrir le carnet →Signée Mélanie Blanchette et François Nadon, le duo derrière Bouillon Bilk et Cadet, Place Carmin s'installe rue William dans l'ancien espace du Local, avec le chef exécutif Émile Colette comme nouvel associé.
Ouvrir le carnet →Ouvert le 23 décembre 2013 dans la Fonderie Darling, Le Serpent est signé Hubert Marsolais et Claude Pelletier, aussi derrière Le Club Chasse et Pêche, avec le chef Michele Mercuri aux fourneaux. Son nom vient du conduit anti-pollution qui coiffait jadis l'ancienne fonderie industrielle devenue lieu dédié à l'art.
Voir sur Regulars →Ouvert en juin 2006 dans le Vieux-Montréal par le chef Chuck Hughes avec ses amis Tim Rozon et Kyle Marshall Nares, Garde Manger mise sur les produits de la mer et une carte de cocktails costaude. Hughes a remporté le titre d'Iron Chef America en 2008, propulsant l'adresse sur la scène nationale.
Voir sur Regulars →Ouvert le 31 décembre 2004 rue Saint-Claude par le chef Claude Pelletier et Hubert Marsolais, Le Club Chasse et Pêche s'installe dans un décor de pierre et de poutres, tout près du Château Ramezay. La carte, pensée avec le chef de cuisine Olivier Larocque, marie gibier et poissons dans un esprit de club feutré, appuyée par une cave de 500 bouteilles.
Voir sur Regulars →Ouvert en 2008 rue Saint-Paul Ouest par le chef Jérémie Falissard avec ses complices Louis Koorevaar et Roberto Porres, dans un ancien gastropub aux murs de pierre. Originaire du sud de la France, arrivé à Montréal en 2005 et ancien candidat de Top Chef France, Falissard y développe une cuisine bourgeoise française nourrie par le terroir québécois et l'art de la grillade.
Voir sur Regulars →Installé en sous-sol d'une rue étroite du Vieux-Montréal, L'Orignal — dont le nom signifie « moose » — mise sur une cuisine rustique et chaleureuse portée par le chef Omar Zabuair et le copropriétaire Travis Champion. Zabuair a fait ses classes auprès de Stephen Leslie (Taverne on the Square) et de David McMillan et Frédéric Morin, les fondateurs de Joe Beef.
Voir sur Regulars →Bar ouvert en 2010 rue Saint-Paul Ouest par Ariel Goldstein, dans un édifice construit en 1860 pour la maison Bacon Bros, alors loué comme bureaux et entrepôt de quincaillerie pour trains et mines. L'architecte d'intérieur Zébulon Perron a signé l'aménagement du lieu.
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