Sur notre carte. On n'a pas encore poussé la porte — voici pourquoi elle est sur la liste.
Signée Mélanie Blanchette et François Nadon, le duo derrière Bouillon Bilk et Cadet, Place Carmin s'installe rue William dans l'ancien espace du Local, avec le chef exécutif Émile Colette comme nouvel associé.
La carte revisite la brasserie française classique : terrine de foie gras, canard à l'orange, boudin façon tatin en spécialité maison, crème brûlée à l'érable et Paris-Brest à l'argousier. La salle, avec ses puits de lumière et ses tons terreux, figure parmi les adresses du premier Guide Michelin Québec, printemps 2025.
Place Carmin est sur la carte de Regulars — repérée, pas encore visitée. Nos guides s'écrivent à pied, porte par porte, et personne ne paie pour y être : quand on poussera la porte, cette note deviendra un portrait. Pas de points, pas de coupons — le standing, ça se mérite.