Sur notre carte. On n'a pas encore poussé la porte — voici pourquoi elle est sur la liste.
Bar ouvert en 2010 rue Saint-Paul Ouest par Ariel Goldstein, dans un édifice construit en 1860 pour la maison Bacon Bros, alors loué comme bureaux et entrepôt de quincaillerie pour trains et mines. L'architecte d'intérieur Zébulon Perron a signé l'aménagement du lieu.
Le nom rend hommage à la bande dessinée française Philémon, dont le jeune héros vit des aventures dans la campagne — un clin d'œil espiègle pour ce repaire du Vieux-Port.
Philémon Bar est sur la carte de Regulars — repérée, pas encore visitée. Nos guides s'écrivent à pied, porte par porte, et personne ne paie pour y être : quand on poussera la porte, cette note deviendra un portrait. Pas de points, pas de coupons — le standing, ça se mérite.