Sur notre carte. On n'a pas encore poussé la porte — voici pourquoi elle est sur la liste.
Ouvert en 2008 rue Saint-Paul Ouest par le chef Jérémie Falissard avec ses complices Louis Koorevaar et Roberto Porres, dans un ancien gastropub aux murs de pierre. Originaire du sud de la France, arrivé à Montréal en 2005 et ancien candidat de Top Chef France, Falissard y développe une cuisine bourgeoise française nourrie par le terroir québécois et l'art de la grillade.
Le décor conserve les pierres et poutres apparentes du bâtiment ancestral. Barroco s'est imposé comme une adresse incontournable du Vieux-Montréal pour les amateurs de cuisine française généreuse.
Barroco est sur la carte de Regulars — repérée, pas encore visitée. Nos guides s'écrivent à pied, porte par porte, et personne ne paie pour y être : quand on poussera la porte, cette note deviendra un portrait. Pas de points, pas de coupons — le standing, ça se mérite.