Carnet · Vieux-Montréal

Restaurant Dorsia

396 rue Notre-Dame Ouest

Sur notre carte. On n'a pas encore poussé la porte — voici pourquoi elle est sur la liste.

Ouvert en juin 2024 au coin de Notre-Dame Ouest et Sainte-Hélène, dans un édifice du XIXe siècle, par le groupe WITH Hospitality (Ryu, Ayla, Sushi Dept, Livia). Le décor signé David Dayan, Jason Lamarre et Ivy Studio s'inspire des années 1980, entre boiseries, travertin, marbre et miroirs, pour une salle de 90 places aux accents londoniens et parisiens.

Le chef canadien Miles Pundsack-Poe, passé par The Restaurant at Meadowood en Californie et Ensue à Shenzhen, dirige la cuisine. La Presse et le Guide Michelin ont tous deux couvert cette nouvelle table du Vieux-Montréal.

On our map. We haven't walked through the door yet — here's why it's on the list.

Opened in June 2024 at the corner of Notre-Dame West and Sainte-Hélène, inside a 19th-century building, by the WITH Hospitality group (Ryu, Ayla, Sushi Dept, Livia). The 1980s-inspired décor, by David Dayan, Jason Lamarre and Ivy Studio, mixes wood panelling, travertine, marble and mirrors across a 90-seat room with London and Paris echoes.

Canadian chef Miles Pundsack-Poe, who worked at The Restaurant at Meadowood in California and Ensue in Shenzhen, runs the kitchen. Both La Presse and the Michelin Guide have covered this new Old Montreal room.

Repères

Adresse — 396 rue Notre-Dame Ouest, Montréal

Quartier — Vieux-Montréal, Montréal

Statut — au carnet : repérée, pas encore visitée

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Restaurant Dorsia et le carnet Regulars

Restaurant Dorsia est sur la carte de Regulars — repérée, pas encore visitée. Nos guides s'écrivent à pied, porte par porte, et personne ne paie pour y être : quand on poussera la porte, cette note deviendra un portrait. Pas de points, pas de coupons — le standing, ça se mérite.

Les guides, quartier par quartier

Sources : La Presse · Michelin Guide · recherche du carnet Regulars