Sur notre carte. On n'a pas encore poussé la porte — voici pourquoi elle est sur la liste.
Pastificio du Vieux-Port ouvert rue Saint-Jacques sous la vision de Massimo Lecas, figure connue de la vie nocturne montréalaise. Le chef Jonathan Agnello y fabrique sur place des pâtes façonnées à la main — scarpinocc, capunti — visibles depuis une grande baie vitrée, avec une carte qui navigue du sud au nord de l'Italie.
Le studio d'architecture Gauley Brothers, aussi derrière Fugazzi Pizza et Foiegwa, a mis en valeur la brique et le bois du local pour évoquer les petites adresses italiennes new-yorkaises.
Stellina est sur la carte de Regulars — repérée, pas encore visitée. Nos guides s'écrivent à pied, porte par porte, et personne ne paie pour y être : quand on poussera la porte, cette note deviendra un portrait. Pas de points, pas de coupons — le standing, ça se mérite.