Sur notre carte. On n'a pas encore poussé la porte — voici pourquoi elle est sur la liste.
Bistro et bar à vin installé sur Fleury Ouest en 2012 par Maude Théroux-Séguin et Robert Herrera, après un premier chapitre sur le Plateau consacré aux vins d'importation privée. Le sommelier en chef Louis-Jacques Bleau construit une carte de plus de cent références privées ; le tartare de bœuf, le steak frites et le boudin, aujourd'hui signés par le chef Joshua Gaulin, sont des classiques maison.
Les Cavistes ancre le petit groupe de restaurants du même nom sur Fleury Ouest, qui compte aussi Cerise Café-Buvette et Chez Cécile Rôtisserie.
Les Cavistes est sur la carte de Regulars — repérée, pas encore visitée. Nos guides s'écrivent à pied, porte par porte, et personne ne paie pour y être : quand on poussera la porte, cette note deviendra un portrait. Pas de points, pas de coupons — le standing, ça se mérite.