Sur notre carte. On n'a pas encore poussé la porte — voici pourquoi elle est sur la liste.
Café et torréfacteur ancré sur Fleury Ouest depuis 2011, fondé par Vincent D'Aoust, biologiste de formation devenu torréfacteur autodidacte. Les grains sont importés directement de petits producteurs du Guatemala et du Honduras, puis torréfiés dans un laboratoire situé juste en face du café.
Le Brûloir sert espressos et cortados préparés à partir de grains fraîchement torréfiés, en plus de smoothies, sandwichs végés et pâtisseries, dans une ambiance de quartier avec places intérieures et extérieures.
Le Brûloir est sur la carte de Regulars — repérée, pas encore visitée. Nos guides s'écrivent à pied, porte par porte, et personne ne paie pour y être : quand on poussera la porte, cette note deviendra un portrait. Pas de points, pas de coupons — le standing, ça se mérite.