Sur notre carte. On n'a pas encore poussé la porte — voici pourquoi elle est sur la liste.
Bar à vin de 45 places ouvert par l'équipe de Joe Beef sur Notre-Dame Ouest, juste à côté du restaurant mère. Le chef Marc-Olivier Frappier y développe une cuisine végétale et de petits plats à partager, sur une carte entièrement dédiée aux vins nature et biodynamiques. Le jambon de la Petite-Bourgogne, tranché à la main et couvert de gouda vieilli, et le tartare de bœuf aux artichauts confits comptent parmi les incontournables.
Le restaurant figure sur la liste des adresses recommandées du premier Guide Michelin Québec, dévoilé au printemps 2025.
Le Vin Papillon est sur la carte de Regulars — repérée, pas encore visitée. Nos guides s'écrivent à pied, porte par porte, et personne ne paie pour y être : quand on poussera la porte, cette note deviendra un portrait. Pas de points, pas de coupons — le standing, ça se mérite.