Sur notre carte. On n'a pas encore poussé la porte — voici pourquoi elle est sur la liste.
Installé depuis une dizaine d'années dans un ancien presbytère derrière l'église Saint-Joseph, Candide est le restaurant du chef John Winter Russell, qui ne cuisine que des produits du Québec, de l'Ontario et des Maritimes. Le menu unique, à prix fixe, change chaque mois au gré du marché — un exemple récent : pintade grillée, purée de pommes et échalotes confites.
La salle aux briques apparentes et aux tables faites de bancs d'église récupérés figure sur la liste des adresses recommandées du premier Guide Michelin Québec, printemps 2025.
Candide est sur la carte de Regulars — repérée, pas encore visitée. Nos guides s'écrivent à pied, porte par porte, et personne ne paie pour y être : quand on poussera la porte, cette note deviendra un portrait. Pas de points, pas de coupons — le standing, ça se mérite.