Sur notre carte. On n'a pas encore poussé la porte — voici pourquoi elle est sur la liste.
Boulangerie de la rue de Lévis fondée par Thea Bryson, ancienne du marketing à Los Angeles devenue boulangère autodidacte pendant la pandémie. Les pains au levain naturel, faits de farines biologiques locales et d'une fermentation longue, ont fait sa réputation dans le quartier. Une adresse sœur, Miette Sandwicherie, a ouvert sur Notre-Dame pour les sandwichs.
Ce qui a démarré comme un projet secondaire est devenu un pilier du quartier, mêlant savoir-faire artisanal européen et sensibilité californienne.
Miette Boulangerie est sur la carte de Regulars — repérée, pas encore visitée. Nos guides s'écrivent à pied, porte par porte, et personne ne paie pour y être : quand on poussera la porte, cette note deviendra un portrait. Pas de points, pas de coupons — le standing, ça se mérite.