Sur notre carte. On n'a pas encore poussé la porte — voici pourquoi elle est sur la liste.
Ouvert sur Notre-Dame Ouest par l'équipe d'Otto Yakitori (2016) et de Momiji, ce troisième établissement du groupe d'Hanhak Kim confie la cuisine au chef Yutaka Abe. Sashimis, poulet karaage au yuzu et mazemen — nouilles japonaises sans bouillon, notamment en version champignons-truffe — composent la carte, portée par une liste de vins nature et de sakés montée par Maureen Rouge.
Le décor, signé Israël Noël d'Architecture Synthèse, avec des œuvres du peintre Dan Climan, évoque les izakayas contemporains ; Tastet le classe parmi les meilleures tables japonaises de Montréal.
Bar Otto est sur la carte de Regulars — repérée, pas encore visitée. Nos guides s'écrivent à pied, porte par porte, et personne ne paie pour y être : quand on poussera la porte, cette note deviendra un portrait. Pas de points, pas de coupons — le standing, ça se mérite.