Sur notre carte. On n'a pas encore poussé la porte — voici pourquoi elle est sur la liste.
Trattoria ouverte début 2026 sur Notre-Dame Ouest, dans l'ancien local du Tequila Bar, par Steve Marcone (Bistro Amerigo, NDG), Viral Patel (ex-propriétaire du Tequila Bar) et le chef Rani Agha (ex-Entre-Deux, NDG). Le décor, nappes à carreaux et bois sombre, évoque le Little Italy new-yorkais.
Les polpette suivent la recette familiale de Marcone ; les lumache alla vodka rendent hommage au rigatoni épicé de Carbone. Le chef Agha explique que sa salade César combine des éléments empruntés à Mano Cornuto et à Elena, deux adresses voisines.
Figata est sur la carte de Regulars — repérée, pas encore visitée. Nos guides s'écrivent à pied, porte par porte, et personne ne paie pour y être : quand on poussera la porte, cette note deviendra un portrait. Pas de points, pas de coupons — le standing, ça se mérite.