Sur notre carte. On n'a pas encore poussé la porte — voici pourquoi elle est sur la liste.
Café d'écoute fondé par le DJ Jojo Flores et son frère Toddy sur Notre-Dame Ouest, inspiré des bars à vinyles de Tokyo, Londres et New York. Le sous-sol abrite une discothèque de 15 000 titres et plus, que Flores collectionne depuis l'adolescence ; à l'étage, machine à espresso La Marzocco et bouchées d'inspiration philippine, dont le cannoli à la calamansi.
Les fins de semaine sont réservées au disco, à la house, au jazz et à la soul, diffusés sur des haut-parleurs vintage qui changent chaque mois.
Café Gotsoul est sur la carte de Regulars — repérée, pas encore visitée. Nos guides s'écrivent à pied, porte par porte, et personne ne paie pour y être : quand on poussera la porte, cette note deviendra un portrait. Pas de points, pas de coupons — le standing, ça se mérite.