Sur notre carte. On n'a pas encore poussé la porte — voici pourquoi elle est sur la liste.
Institution vietnamienne du chemin de la Côte-des-Neiges, tenue par Madame Lien Lee, dont le nom du restaurant est un hommage — et un clin d'œil à la soupe qui a fait sa réputation depuis près de 25 ans dans le quartier. Tastet la cite parmi les meilleures soupes pho de la ville.
La carte compte une quinzaine de variations de pho, du bœuf saignant classique aux versions tripes et tendon, dans un décor sans artifice et des tables serrées. Comptant argent seulement, l'endroit reste un classique du quartier pour les habitués pressés.
Pho Lien est sur la carte de Regulars — repérée, pas encore visitée. Nos guides s'écrivent à pied, porte par porte, et personne ne paie pour y être : quand on poussera la porte, cette note deviendra un portrait. Pas de points, pas de coupons — le standing, ça se mérite.