Carnet · Vieux-Montréal
L
Le Serpent
257, rue Prince, Montréal
Sur notre carte. On n'a pas encore poussé la porte — voici pourquoi elle est sur la liste.
Ouvert le 23 décembre 2013 dans la Fonderie Darling, Le Serpent est signé Hubert Marsolais et Claude Pelletier, aussi derrière Le Club Chasse et Pêche, avec le chef Michele Mercuri aux fourneaux. Son nom vient du conduit anti-pollution qui coiffait jadis l'ancienne fonderie industrielle devenue lieu dédié à l'art.
La cuisine italienne contemporaine propose risottos et une pièce différente à la rôtisserie chaque jour ; l'adresse figure parmi les établissements recommandés du premier Guide Michelin Québec, printemps 2025.
On our map. We haven't walked through the door yet — here's why it's on the list.
Opened December 23, 2013 inside the Darling Foundry, Le Serpent was created by Hubert Marsolais and Claude Pelletier — also behind Le Club Chasse et Pêche — with chef Michele Mercuri leading the kitchen. Its name comes from the pollution-control duct that once crowned the former industrial foundry, now an art-dedicated space.
The contemporary Italian menu features risottos and a different rotisserie dish each day; the address is among the restaurants recommended in the inaugural Michelin Guide Québec, spring 2025.
Repères
Adresse — 257, rue Prince, Montréal, Montréal
Quartier — Vieux-Montréal, Montréal
Statut — au carnet : repérée, pas encore visitée
Le Serpent et le carnet Regulars
Le Serpent est sur la carte de Regulars — repérée, pas encore visitée. Nos guides s'écrivent à pied, porte par porte, et personne ne paie pour y être : quand on poussera la porte, cette note deviendra un portrait. Pas de points, pas de coupons — le standing, ça se mérite.
Sources : Tastet · Michelin Guide · recherche du carnet Regulars