Carnet · Vieux-Montréal
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Hana Korean Steakhouse
301 rue Le Moyne
Sur notre carte. On n'a pas encore poussé la porte — voici pourquoi elle est sur la liste.
Ouvert dans le Vieux-Montréal par Hanhak Kim et David McMillan — aussi derrière Bar Otto, Otto Yakitori et Pony BBQ — au terme de seize mois de développement. Le chef Wongoo Jeon, arrivé de Corée il y a plus de vingt ans et passé par 9 Tail Fox ainsi que par le restaurant étoilé Mingles à Séoul, dirige la cuisine.
Le concept, inédit à Montréal, marie steakhouse coréen et menu dégustation autour de bœuf maturé sur place pendant au moins trente et un jours, grillé sur des tables à combustion japonaises. Le décor est signé Zébulon Perron.
On our map. We haven't walked through the door yet — here's why it's on the list.
Opened in Old Montreal by Hanhak Kim and David McMillan — also behind Bar Otto, Otto Yakitori and Pony BBQ — after sixteen months of development. Chef Wongoo Jeon, who arrived from Korea more than twenty years ago and previously worked at 9 Tail Fox as well as Michelin-starred Mingles in Seoul, runs the kitchen.
The concept, new to Montreal, combines a Korean steakhouse with a tasting menu built around beef dry-aged in house for at least thirty-one days, grilled tableside on Japanese downdraft grills. The design is by Zébulon Perron.
Repères
Adresse — 301 rue Le Moyne, Montréal
Quartier — Vieux-Montréal, Montréal
Statut — au carnet : repérée, pas encore visitée
Hana Korean Steakhouse et le carnet Regulars
Hana Korean Steakhouse est sur la carte de Regulars — repérée, pas encore visitée. Nos guides s'écrivent à pied, porte par porte, et personne ne paie pour y être : quand on poussera la porte, cette note deviendra un portrait. Pas de points, pas de coupons — le standing, ça se mérite.
Sources : Tastet · La Presse · recherche du carnet Regulars