Sur notre carte. On n'a pas encore poussé la porte — voici pourquoi elle est sur la liste.
Bar à temaki récemment ouvert rue Saint-François-Xavier, dans le Vieux-Montréal, sous la direction du chef Daniel Ken, d'origine japonaise et brésilienne. Le comptoir ne compte qu'une vingtaine de places, misant sur des makis confectionnés à la commande avec thon, saumon et garnitures de saison.
Le studio Sangare a imaginé un décor tout en teintes magenta, avec des drapés blancs suspendus au-dessus du comptoir à sushi — une signature visuelle forte pour cette nouvelle adresse intime du quartier.
Motto Handroll Bar est sur la carte de Regulars — repérée, pas encore visitée. Nos guides s'écrivent à pied, porte par porte, et personne ne paie pour y être : quand on poussera la porte, cette note deviendra un portrait. Pas de points, pas de coupons — le standing, ça se mérite.