Carnet · NDG
B
Bofinger BBQ Smokehouse
5667, rue Sherbrooke Ouest, Montréal
Sur notre carte. On n'a pas encore poussé la porte — voici pourquoi elle est sur la liste.
Fumoir né en 2007 dans NDG, où Bofinger s'impose comme un pionnier du barbecue de style américain à Montréal. Les viandes — poitrine, côtes levées, poulet, saucisses, effiloché de porc — sont assaisonnées à sec puis fumées à l'érable jusqu'à 24 heures, sans additifs ni fumée artificielle, avant d'être nappées de sauces maison.
L'un des propriétaires de Bofinger est aussi copropriétaire du restaurant cajun La Louisiane, tout près sur la même rue, selon le blogue culinaire CulturEatz. Depuis son adresse fondatrice du Monkland Village, l'enseigne a essaimé et compte aujourd'hui plusieurs succursales.
On our map. We haven't walked through the door yet — here's why it's on the list.
Smokehouse founded in 2007 in NDG, where Bofinger established itself as a pioneer of American-style barbecue in Montreal. Meats — brisket, ribs, chicken, sausage, pulled pork — are dry-rubbed and slow-smoked over maple wood for up to 24 hours, with no additives or artificial smoke, then finished with house-made sauces.
One of Bofinger's owners is also a co-owner of the Cajun restaurant La Louisiane, nearby on the same street, according to food blog CulturEatz. Since its founding location in Monkland Village, the brand has expanded to several more locations.
Repères
Adresse — 5667, rue Sherbrooke Ouest, Montréal, Montréal
Quartier — NDG, Montréal
Statut — au carnet : repérée, pas encore visitée
Bofinger BBQ Smokehouse et le carnet Regulars
Bofinger BBQ Smokehouse est sur la carte de Regulars — repérée, pas encore visitée. Nos guides s'écrivent à pied, porte par porte, et personne ne paie pour y être : quand on poussera la porte, cette note deviendra un portrait. Pas de points, pas de coupons — le standing, ça se mérite.
Sources : official website (bofinger.ca) · CulturEatz · Instagram (@bofingerbbq) · recherche du carnet Regulars