Carnet · Plateau

Restaurant Bar Vivar

533, avenue Duluth Est, Montréal

Sur notre carte. On n'a pas encore poussé la porte — voici pourquoi elle est sur la liste.

Bar à vin d'inspiration espagnole sur Duluth Est, ouvert par le chef Georges Greiche et le sommelier Patrick Oakes, tous deux passés par Joe Beef. La maison écrit que Georges l'a créé pour montrer avec fierté et respect la beauté, la tradition et l'honnêteté de la gastronomie espagnole.

Greiche a étudié au Culinary Institute of America et travaillé à Blackberry Farm, à Pilgrimme puis à Joe Beef avant de passer plusieurs mois en Espagne à documenter les cuisines régionales qui donnent sa forme à la carte. On y trouve une tortilla de patatas au paprika fumé, du jamón ibérique tranché à la main, des croquetas et des calmars servis sur un bagel de St-Viateur.

On our map. We haven't walked through the door yet — here's why it's on the list.

A Spanish-minded wine bar on Duluth Est, opened by chef Georges Greiche and sommelier Patrick Oakes, both of whom came through Joe Beef. The house writes that Georges created it to show, with pride and respect, the beauty, tradition and honesty of Spanish gastronomy.

Greiche trained at the Culinary Institute of America and worked at Blackberry Farm, Pilgrimme and Joe Beef before spending months in Spain documenting the regional cooking that gives the menu its shape. The card holds a tortilla de patatas with smoked paprika, hand-sliced jamón ibérico, croquetas, and calamari served on a St-Viateur bagel.

Repères

Adresse — 533, avenue Duluth Est, Montréal, Québec H2L 1B1

Quartier — Plateau, Montréal

Statut — au carnet : repérée, pas encore visitée

Participation Regulars — à confirmer

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Restaurant Bar Vivar et le carnet Regulars

Restaurant Bar Vivar est sur la carte de Regulars — repérée, pas encore visitée. Nos guides s'écrivent à pied, porte par porte, et personne ne paie pour y être. La participation de la maison à Regulars reste à confirmer. Pas de points, pas de coupons — le standing, ça se mérite.

Le guide du Plateau Les guides, quartier par quartier

Sources : barvivar.com (site officiel) · Tastet · Cult MTL · vérifié le 16 septembre 2026