Carnet · Parc-Extension
S
Segreta
413, avenue Beaumont, Montréal
Sur notre carte. On n'a pas encore poussé la porte — voici pourquoi elle est sur la liste.
Pizzeria al taglio ouverte en 2021 avenue Beaumont dans Parc-Extension par Richi Ourichian, ancien cordonnier reconverti en pizzaiolo pendant le confinement et formé à la Roman Pizza Academy. La pâte, fermentée 72 à 96 heures, donne des pizzas rectangulaires épaisses, vendues à la coupe en version bianco ou rosso — dont la pizza pomme de terre-romarin.
Segreta fait aussi office d'épicerie italienne, avec huiles d'olive, vinaigres balsamiques et pâtes en petits lots. Cult MTL et Tastet en font une référence de la pizza romaine à Montréal.
On our map. We haven't walked through the door yet — here's why it's on the list.
Pizza al taglio counter opened in 2021 on Avenue Beaumont in Parc-Extension by Richi Ourichian, a former cobbler who turned to pizza-making during lockdown and trained at the Roman Pizza Academy. The dough, fermented for 72 to 96 hours, yields thick rectangular Roman-style slices sold bianco or rosso — including a potato-and-rosemary pie.
Segreta also doubles as an Italian grocery, stocking small-batch olive oils, balsamic vinegars and dried pastas. Cult MTL and Tastet have covered it as a reference point for Roman-style pizza in Montreal.
Repères
Adresse — 413, avenue Beaumont, Montréal, Montréal
Quartier — Parc-Extension, Montréal
Statut — au carnet : repérée, pas encore visitée
Segreta et le carnet Regulars
Segreta est sur la carte de Regulars — repérée, pas encore visitée. Nos guides s'écrivent à pied, porte par porte, et personne ne paie pour y être : quand on poussera la porte, cette note deviendra un portrait. Pas de points, pas de coupons — le standing, ça se mérite.
Sources : Cult MTL · Tastet · The Main · recherche du carnet Regulars