Sur notre carte. On n'a pas encore poussé la porte — voici pourquoi elle est sur la liste.
Comptoir de nouilles à emporter ouvert sur Somerled à NDG, où les nouilles aux œufs maison sont façonnées quotidiennement selon une recette traditionnelle. La carte puise dans plusieurs traditions de nouilles d'Asie — Indonésie, Cambodge, Malaisie, Thaïlande, Taïwan, Chine, Japon — réunies en un menu resserré.
Les bouillons sont mijotés sur place pour développer profondeur et clarté, et les sauces maison — soya, hoisin, sambal terasi, huile de piment — sont préparées en cuisine. FooFooNoodz mise sur la constance plutôt que le décor, dans un modèle pensé pour la vente à emporter.
FooFooNoodz est sur la carte de Regulars — repérée, pas encore visitée. Nos guides s'écrivent à pied, porte par porte, et personne ne paie pour y être : quand on poussera la porte, cette note deviendra un portrait. Pas de points, pas de coupons — le standing, ça se mérite.