Sur notre carte. On n'a pas encore poussé la porte — voici pourquoi elle est sur la liste.
Un des premiers restaurants portugais de la ville, fondé en 1974 par monsieur Doval au coin de Marie-Anne et de Bullion, et tenu aujourd'hui par Carlos Soares et Joao Goncalves.
Le décor n'a à peu près pas bougé depuis l'ouverture, et la salle se divise entre une devanture tranquille et une arrière plus animée, pour soixante à quatre-vingts places. Le poulet portugais sur charbon de bois est ce qu'on lui cite le plus, avec les sardines grillées, les côtelettes d'agneau, le calmar grillé et les croquettes de crevettes. Carlos, qui y travaille depuis vingt-deux ans, dit que ce qu'il aime le plus, c'est la clientèle régulière qu'ils ont depuis des années.
Chez Doval est sur la carte de Regulars — repérée, pas encore visitée. Nos guides s'écrivent à pied, porte par porte, et personne ne paie pour y être. La participation de la maison à Regulars reste à confirmer. Pas de points, pas de coupons — le standing, ça se mérite.