Portrait de maison · Pointe-Saint-Charles
P
Paul Patates
760, rue Charlevoix, Montréal (Québec) H3K 2Y2 · 1958
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En 1958, André Roy rachète un local à un dénommé Paul-Émile, à l'angle des rues Knox et Charlevoix. Il en garde le prénom. La famille Roy n'a plus quitté Pointe-Saint-Charles depuis.
André Roy tenait déjà Le Roi Snackbar depuis 1956 quand il achète, en 1958, un local au coin des rues Knox et Charlevoix, dans Pointe-Saint-Charles. « Je tenais déjà depuis 1956 Le Roi Snackbar, et puis j'ai acheté ce local à un type qui s'appelait Paul-Émile. J'ai décidé de garder l'idée de son premier prénom, et de rebaptiser mon entreprise Paul Patates! », racontera-t-il des décennies plus tard à Tastet. Né rue Knox en 1935, il n'a jamais quitté le quartier: « Je connais ce coin de la ville depuis toujours, et au fil du temps, on a su se bâtir une clientèle fidèle. »
En 1990, André et son épouse cèdent le commerce à leur fils Dany, qui s'installe au coin des rues Charlevoix et de Coleraine — l'adresse actuelle — et dessine lui-même le décor rétro bleu et jaune, une trentaine de places assises. La carte reste volontairement inchangée: hot-dogs steamés, frites, poutine, hamburger de bœuf Angus, club sandwich, smoked meat.
La signature de la maison demeure la bière d'épinette maison, brassée sur place à l'ancienne depuis un demi-siècle — quatre ingrédients, fermentation entièrement portée par la levure, deux versions vendues en bouteille (la Bertrand, selon une recette de 1898, et l'Émile, plus sucrée). Le décor seventies du casse-croûte a aussi attiré les caméras: une scène de hot-dog devenue culte de la série Taxi 0-22, avec Patrick Huard, y a été tournée.
Le service se fait au comptoir, mais sans hâte: « Ici, on fait du service au comptoir, mais pas de la restauration rapide; les gens veulent prendre le temps de partager et d'échanger avec nous », dit Dany.
« Je tenais déjà depuis 1956 Le Roi Snackbar, et puis j'ai acheté ce local à un type qui s'appelait Paul-Émile. J'ai décidé de garder l'idée de son premier prénom, et de rebaptiser mon entreprise Paul Patates! »
À commanderLe hot-dog steamé classique, une poutine, et la bière d'épinette maison — la Bertrand pour la recette de 1898, l'Émile pour la version plus sucrée.
Founded in 1958 when André Roy — who already ran Le Roi Snackbar — bought a corner store from a man named Paul-Émile and kept his first name for the new sign. Roy, born on rue Knox in 1935, never left the neighbourhood; in 1990 he and his wife handed the counter to their son Dany, who designed the retro blue-and-yellow decor at the current Charlevoix/Coleraine corner. The house specialty is a spruce beer brewed on-site the old way, and the diner's period look drew Quebec TV series Taxi 0-22, starring Patrick Huard, for a now-famous hot-dog scene.
Sources : - Tastet (FR): "Paul Patates : l'institution du steamé à Pointe-Saint-Charles" — tastet.ca/critiques/paul-patates-montreal-pointe-saint-charles/
- Tastet (EN): "Paul Patates: The landmark snackbar in Pointe Sainte Charles" — tastet.ca/en/reviews/paul-patates-the-landmark-snackbar-in-pointe-sainte-charles/
- bieredepinette.ca — "Paul Patates | Restaurant Montréal, Québec, Canada" (history of the house spruce beer, Bertrand/Émile recipes)
- Wikipedia — "Taxi 0-22" (TV series featuring Patrick Huard, 2007–2009)
- Facebook / Montreal Uncovered — post identifying Paul Patates as the filming location of the Taxi 0-22 hot-dog scene
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