Fondée en 1952, la plus ancienne pâtisserie française de Montréal — à deux pas de l'Oratoire Saint-Joseph.
Depuis 1952, la Maison Duc de Lorraine occupe le chemin de la Côte-des-Neiges, tout juste au sud de Queen Mary. Elle demeure, plus de soixante-dix ans plus tard, la plus ancienne pâtisserie française de Montréal.
Victoria Sørensen en a pris les rênes il y a une douzaine d'années, transformant un bistro à quiches et baguettes grillées en une adresse à la fois pâtisserie, salon de thé, traiteur et bistro français complet. Les recettes des grands pâtissiers d'origine sont restées: croissants au beurre, éclairs, mille-feuille, macarons, préparés avec les œufs, le beurre et la crème à 35 % qu'exigeait déjà la maison à ses débuts.
« I wanted to create a space where the food would be at the same level of our pastry chef Bruno's creations », explique Victoria Sørensen. La terrasse, aménagée en partie sur un terrain de la Ville, offre une vue sur l'Oratoire Saint-Joseph — un décor que la maison entretient elle-même, jour après jour.