Ouvert en 1979 par Giovanni De Palma, surnommé "Baffoni" pour sa moustache. La famille l'a tenu 46 ans, de père en fils.
Giovanni De Palma fonde le Caffè San Simeon en 1979 et lui donne le nom d'un club de soccer italien — allégeance oblige. Le café était alors un club social strictement masculin, où l'on jouait aux cartes en fumant; l'interdiction de fumer dans les établissements montréalais a fini par ouvrir la porte à tous, à toute heure. De Palma, affublé du surnom «Baffoni» pour sa moustache imposante, en a fait une affaire de famille transmise de père en fils; son petit-fils Nick De Palma en était, il y a peu encore, la figure la plus visible, servant lui-même les espressos allongés le mercredi matin. La famille possédait aussi, en son temps, un restaurant et un immeuble au coin de Dante et Saint-Laurent.
Ce qui n'a pas changé: le café Fantini, importé directement d'Italie et servi depuis plus de trente-cinq ans; le choix limité à l'espresso, au latte et au cappuccino; les bancs de bois à l'entrée où les habitués refont le monde entre deux gorgées et une cigarette d'après-midi. «Je viens ici depuis presque vingt ans», raconte Tonie, un habitué. Le barista Tonino Naccarato, qui a grandi dans le même quartier que les propriétaires, confirme les avoir toujours connus. À l'été 2025, la famille De Palma a vendu l'établissement à de nouveaux propriétaires — la qualité du café, elle, n'a pas changé.