Sur notre carte. On n'a pas encore poussé la porte — voici pourquoi elle est sur la liste.
Deuxième adresse du Café Noble, ouverte le 24 juin 2021 rue Alexandra, entre Mile-Ex et Petite-Italie, par le couple fondateur Marc-Antoine Paquin — ex-ingénieur devenu barista — et Marie-Hélène Choquette, qui avait lancé le café original sur Laurier en 2015. La formule reprend l'espresso soigné et les grains torréfiés par De Mello Palheta (Toronto), en alternance avec des torréfacteurs invités.
Les pâtisseries viennent de Hof Kelsten et, l'été, un comptoir à crème glacée et des cold brew floats envahissent la terrasse. Salué par Tastet dans sa couverture du Mile-Ex.
Noble Café est sur la carte de Regulars — repérée, pas encore visitée. Nos guides s'écrivent à pied, porte par porte, et personne ne paie pour y être : quand on poussera la porte, cette note deviendra un portrait. Pas de points, pas de coupons — le standing, ça se mérite.