Sur notre carte. On n'a pas encore poussé la porte — voici pourquoi elle est sur la liste.
Table est-européenne fondée en 1998 par Oleg Scobiola, qui a passé 19 ans comme chef en Moldavie avant d'ouvrir Ermitage sur la rue Queen Mary, puis de rapatrier l'adresse sur le chemin de la Côte-des-Neiges après rénovations. La cuisine maison est régulièrement citée pour son authenticité.
L'ambiance, chaleureuse et feutrée, est souvent décrite comme plus proche d'un intérieur privé que d'un restaurant classique — un décor qui a suivi le déménagement vers un espace plus spacieux.
Ermitage est sur la carte de Regulars — repérée, pas encore visitée. Nos guides s'écrivent à pied, porte par porte, et personne ne paie pour y être : quand on poussera la porte, cette note deviendra un portrait. Pas de points, pas de coupons — le standing, ça se mérite.